Au tout début c'était l'arôme du safran et des pâtes fraîches dans la cuisine de ma grand-mère, en Sardaigne, le parfum du fenouil sauvage et du poivre dans les saucisses à griller, du laurier, de l'écorce de citron et de feuilles de myrte, tous les parfums traditionnels de la cuisine sarde.

Mais plus récemment ma nouvelle relation avec les épice a un coupable très curieux : le chewing gum! Vous pourriez vous demander qu'est-ce que c'est qui lie le chewing gum aux épices, et si vous voulez en savoir plus lisez ici, mais voilà la synthèse :

J'ai décidé d'arrêter de mâcher de gommes pour réduire mon impact sur l'environnement, mais je cherchais quand même une alternative naturelle pour avoir une bouche fraîche. Une solution facile à porter avec moi, goûteuse, pratique comme les gommes mais sans impact, et finalement j'ai trouvé la solution idéale :

c'était une épice, qui dure longtemps, avec des propriétés rafraîchissantes et digestives, et tout ça dans un packaging costaud et biodégradable!

(ta-daaan: entre la gousse de cardamome)

Une fois faite cette découverte, je suis parti à la recherche de quelque gousse de cardamome, que je n'avais jamais goûté, et c'était une révélation : dans la gousse il y a des grains noir/marron que quand mâchés révèlent un goût complexe de citron, un peu épicé mais herbeux, avec des notes de menthol.

C'était délicieux, and il rafraichissait ma bouche beaucoup mieux que n'importe quelle gomme !

J’étais conquis. J'ai rempli une boîte en métal avec de gousses de cardamome et je l'amené tout le temps avec moi; je les offrais à tout le monde en chantant ses propriétés.

J'en mangeais beaucoup, et partout où j'allais j'étais précédé par l'arôme frais et exotique de la cardamome.

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