The world’s 30 best spice mixes

Spices are part of the culinary traditions of many countries around the world, and it is rare to find dishes where only a spice is used. In fact, spices play more like an orchestra, creating a balance of flavors and aromas. Each country has developed its own combinations of favorite spices and aromatic ingredients, and […]

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Curry e non solo: 30 miscele di spezie dal mondo!

Le spezie fanno parte della tradizione culinaria di molti paesi in tutto il mondo, ed è raro trovare piatti in cui venga utilizzata solo una spezia. In cucina le spezie si comportano più come un’orchestra che come dei solisti (salvo rari casi), creando un equilibrio di sapori e aromi, e un sovrapporsi di gusti e […]

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Les 30 meilleurs mélange d’épices du monde

Les épices font partie des traditions culinaires des nombreux pays du monde, et généralement est rare de trouver des plats où seulement une épice est utilisé. En fait les épices jouent plutôt comme un orchestra, en créant un équilibre de saveurs et arômes. Chaque pays a développé ses propres combinaisons d’épices et d’ingrédients favoris, et […]

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Qu’est-ce que c’est le quatre épices?

Le “4 épices” est un mélange utilisé beaucoup dans la cuisine française (on va voir ensuite sa composition, les ingrédients et les proportions pour préparer du quatre épice à la maison), mais à la base il s’agit d’une épices unique: le piment de la Jamaïque, appelé aussi “allspice” en anglais (tout-épice). Le Piment de la Jamaïque, […]

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Ravioli à la campidanese – battle food #70

Aujourd’hui je vous présente une recette avec laquelle je participe à la Battle Food #70, un concour entre blogueuses/blogueurs autour d’un thème, que ce mois-ci, choisi par Marie de Cooking & Bon Appétit est, “les femmes qui marquent nos vies en nous inspirent”. Et je ne suis pas allé trop loin pour en trouver une. Je suis […]

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Connais-tu les différences entre poivre noir, blanc, et vert? Et sais-tu qu’il existe aussi en poivre rouge? Découvrez tout sur les poivre

Le poivre est l’épice plus connue et consommé au monde (pensez que presque 100g par personne sont produit chaque anné!), déjà fameuse à l’époque des Romaines, et incontournable sur les tables de tout le monde à côté du sel. Mais est-ce que vous connaissez tout sur cette épice? D’où ça vient, les différents variétés, les bienfaits […]

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