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Une histoire d'épices - comment tout a commencé

Au tout début c'était l'arôme du safran et des pâtes fraîches dans la cuisine de ma grand-mère, en Sardaigne, le parfum du fenouil sauvage et du poivre dans les saucisses à griller, du laurier, de l'écorce de citron et de feuilles de myrte, tous les parfums traditionnels de la cuisine sarde.

Mais plus récemment ma nouvelle relation avec les épice a un coupable très curieux : le chewing gum! Vous pourriez vous demander qu'est-ce que c'est qui lie le chewing gum aux épices, et si vous voulez en savoir plus lisez ici, mais voilà la synthèse :

J'ai décidé d'arrêter de mâcher de gommes pour réduire mon impact sur l'environnement, mais je cherchais quand même une alternative naturelle pour avoir une bouche fraîche. Une solution facile à porter avec moi, goûteuse, pratique comme les gommes mais sans impact, et finalement j'ai trouvé la solution idéale :

c'était une épice, qui dure longtemps, avec des propriétés rafraîchissantes et digestives, et tout ça dans un packaging costaud et biodégradable!

(ta-daaan: entre la gousse de cardamome)

hand showing a cardamom pod

Une fois faite cette découverte, je suis parti à la recherche de quelque gousse de cardamome, que je n'avais jamais goûté, et c'était une révélation : dans la gousse il y a des grains noir/marron que quand mâchés révèlent un goût complexe de citron, un peu épicé mais herbeux, avec des notes de menthol.

open cardamom on hand

C'était délicieux, and il rafraichissait ma bouche beaucoup mieux que n'importe quelle gomme !

J’étais conquis. J'ai rempli une boîte en métal avec de gousses de cardamome et je l'amené tout le temps avec moi; je les offrais à tout le monde en chantant ses propriétés.

J'en mangeais beaucoup, et partout où j'allais j'étais précédé par l'arôme frais et exotique de la cardamome.

Et c'était comme ça qu'ils ont commencé à m'appeler M Cardamome.

Maintenant je suis devenu en peu moins accro de cardamome, mais j'ai appris pas mal de choses sur beaucoup d'autres herbes et épices, sur leurs utilisations traditionnelles en cuisine et comme médicaments, et le bon moment pour partager tout ce travail est arrivé. ​

Bienvenues chez Seed Root and Leaf, votre guide dans le voyage vers le monde des épices, et le lieu où trouver les meilleures et les plus fraîches.

a chewing gum box full of cardamom pods

pour toutes vos curiosité, demande, commentaire, ou simplement pour dire bonjour, n'hésitez à m'écrire en utilisant le form en bas!  (je vais lire et répondre à tous les messages)

This post was updated on janvier 28th, 2019

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